반응형 갈랑가(galangal)1 똠양꿍이 매운 이유 똠양꿍(Tom Yum Goong)이 매운 이유는 태국 요리의 특유의 매운맛을 내는 재료가 사용되기 때문입니다.이 매운맛은 똠양꿍의 독특한 풍미를 만들어주는 핵심 요소로, 다음과 같은 재료들이 주된 원인입니다.1. 매운맛을 내는 주재료고추(프릭/Phrik) :똠양꿍에는 태국 고추(작고 빨간색의 프릭 키누/Phrik Khi Nu)가 사용됩니다.이 고추는 태국 요리에서 자주 사용되는 재료로, 크기는 작지만 매운맛이 매우 강렬합니다.요리 과정에서 고추가 끓는 국물에 섞이면서 매운맛이 전반적으로 퍼집니다.고추기름:일부 똠양꿍에는 고추를 볶아 만든 고추기름(Chili Oil)이 들어가 매운맛을 더합니다.이 기름은 국물에 매운맛과 함께 독특한 붉은색을 더합니다.2. 허브와 향신료의 시너지똠양꿍에 사용되는 허브와 향신.. 2025. 1. 22. 이전 1 다음 반응형
